फोशान, 18 मई, 2026 — फोशान सेमीक्रॉन इलेक्ट्रॉनिक टेक्नोलॉजी कंपनी लिमिटेड ने आधिकारिक तौर पर अपने अगली पीढ़ी के स्वचालित अंडा तलने वाले रोबोट एसएमके-जेडीजे-ए का शुभारंभ किया है। यह अत्याधुनिक उपकरण अंडे की तैयारी की पूरी प्रक्रिया को भंडारण से लेकर परोसने तक पूरी तरह से स्वचालित कर देता है। यह अभिनव समाधान खानपान उद्योग में लंबे समय से चली आ रही श्रम संबंधी समस्याओं, जैसे कि उच्च श्रम लागत, अक्षम मैनुअल संचालन और उत्पाद की गुणवत्ता में असंगति, का प्रभावी ढंग से समाधान करता है और विश्व स्तर पर वाणिज्यिक रसोई में बुद्धिमत्ता के एक नए युग की शुरुआत करता है। वैश्विक खानपान क्षेत्र में बढ़ती श्रम लागत और श्रम की कमी के मद्देनजर, मैनुअल अंडा तलना लंबे समय से रेस्तरां, कॉर्पोरेट कैंटीन और खानपान श्रृंखलाओं के लिए एक बड़ी बाधा रहा है। मैनुअल संचालन न केवल समय लेने वाला और श्रमसाध्य है, बल्कि मानवीय त्रुटियों की संभावना भी अधिक होती है, जिससे अंडे की गुणवत्ता में असंगति होती है—कुछ अंडे अधिक पक जाते हैं, कुछ कम पकते हैं और अंडे के छिलके टूटने की दर अधिक होती है। इसके अलावा, तलने की प्रक्रिया की चौबीसों घंटे निगरानी के लिए समर्पित कर्मचारियों की आवश्यकता होती है, जिससे खानपान व्यवसायों की परिचालन लागत और बढ़ जाती है। सेमीक्रॉन का स्वचालित अंडा तलने वाला रोबोट अपनी पूर्ण प्रक्रिया स्वचालन और उन्नत तकनीकी सहायता से इन सीमाओं को तोड़ता है। 8 प्रमुख कार्यात्मक मॉड्यूल से एकीकृत, यह रोबोट पूरी प्रक्रिया के दौरान मानवरहित संचालन को संभव बनाता है। इसमें खाद्य-श्रेणी 304 भंडारण प्रणाली लगी है जिसमें 30 ताजे अंडे रखे जा सकते हैं, साथ ही रोलिंग ट्रैक के माध्यम से स्वचालित फीडिंग फ़ंक्शन बैच उत्पादन सुनिश्चित करता है। दृश्य पहचान और वजन संवेदन तकनीक को संयोजित करने वाला एक बुद्धिमान छँटाई उपकरण 99.8% की सटीकता दर के साथ टूटे या अनियमित अंडों को स्वचालित रूप से हटा देता है, जिससे स्रोत से ही कच्चे माल की गुणवत्ता सुनिश्चित होती है। रोबोट का मुख्य लाभ इसकी कुशल और मानकीकृत अंडा प्रसंस्करण क्षमता में निहित है। इसकी स्व-विकसित तीन-चरणीय भौतिक छिलका उतारने की तकनीक—खटखटाना, रोलिंग और छीलना—एक नकारात्मक दबाव सोखने प्रणाली के साथ मिलकर, 95% से अधिक की छिलका उतारने की अखंडता दर के साथ 3 सेकंड में अंडे के छिलके को अंडे की सफेदी से अलग कर सकती है, जिससे कम मैन्युअल छिलका उतारने की दक्षता की समस्या पूरी तरह से हल हो जाती है। तलने की अवस्था में, एक रोबोटिक भुजा सटीक रूप से तेल का छिड़काव, अंडे का तरल पदार्थ डालना और समयबद्ध तरीके से पलटना पूरा करती है। अद्वितीय दो-चरण तापमान नियंत्रण तकनीक—पहले 260℃ पर किनारों को जल्दी से सील करने और आकार देने के लिए,फिर 145℃ के स्थिर तापमान पर धीरे-धीरे तलने से यह सुनिश्चित होता है कि प्रत्येक तला हुआ अंडा सुनहरा, मुलायम और एक समान मोटाई का हो। दोहरे पैन वाले वैकल्पिक डिज़ाइन के साथ, रोबोट प्रति घंटे 110 तले हुए अंडे तक बना सकता है, जो मैन्युअल संचालन की दक्षता से कहीं अधिक है। स्थिरता और तकनीकी नेतृत्व सुनिश्चित करने के लिए, उत्पाद को दो राष्ट्रीय पेटेंट प्राप्त हुए हैं: "पूर्ण-स्वचालित अंडा प्रसंस्करण उपकरण" और "बुद्धिमान तलने का तापमान नियंत्रण एल्गोरिदम"। बाद वाला एआई लर्निंग का उपयोग करके पकने की विभिन्न अवस्थाओं (बहती जर्दी या पूरी तरह पका हुआ) को सटीक रूप से नियंत्रित करता है और 50 सेट तक अनुकूलित अंडा तलने के मापदंडों को संग्रहीत कर सकता है, जिससे उपभोक्ताओं की विविध आवश्यकताओं को पूरा किया जा सकता है। खाद्य-ग्रेड 304 स्टेनलेस स्टील से बना, रोबोट साफ करने में आसान है और खाद्य सुरक्षा मानकों को पूरा करता है, जिससे मैन्युअल संचालन के कारण होने वाले संदूषण का खतरा समाप्त हो जाता है। लॉन्च होने के बाद से, सेमिक्रॉन एग फ्राइंग रोबोट को घरेलू और विदेशी खानपान भागीदारों द्वारा व्यापक रूप से अपनाया गया है, जिनमें प्रसिद्ध सुविधा स्टोर, एयरलाइन खानपान केंद्र, कॉर्पोरेट कैंटीन और अंतरराष्ट्रीय खानपान श्रृंखलाएं शामिल हैं। शुरुआती उपयोगकर्ताओं ने उल्लेखनीय परिणाम बताए: अंडे की गुणवत्ता के बारे में ग्राहकों की शिकायतों में 30% की कमी और प्रतिदिन 2 घंटे की श्रम बचत। बीजिंग की एक शीर्ष फास्ट-फूड श्रृंखला के रसोई प्रबंधक ने कहा, "नाश्ते के समय भीड़भाड़ के दौरान हमें अंडे की गुणवत्ता में असमानता से जूझना पड़ता था। सेमिक्रॉन के रोबोट को स्थापित करने के बाद, हमने न केवल मानकीकृत उत्पाद सुनिश्चित किए बल्कि श्रम लागत में भी काफी कमी की।" सेमिक्रॉन के मुख्य प्रौद्योगिकी अधिकारी, लू युजी ने कहा, "यह दुनिया का पहला पैन-प्रकार का बुद्धिमान उपकरण है जो अंडे से लेकर तले हुए अंडे को परोसने तक की पूरी प्रक्रिया को पूरा करता है।" हम खानपान स्वचालन के क्षेत्र को और अधिक विकसित करते रहेंगे, और अंडे पकाने की मशीनें, स्टर-फ्राई मशीनें और फ्राइड राइस मशीनें जैसे कई प्रकार के मॉडल विकसित करने की योजना बना रहे हैं, ताकि वैश्विक स्तर पर बुद्धिमान खाना पकाने के उपकरणों के प्रचलन और उपयोग को बढ़ावा दिया जा सके। उद्योग के जानकारों का मानना है कि रोबोट न केवल खानपान उद्योग की मुख्य समस्याओं का समाधान करता है, बल्कि चीन के बुद्धिमान रसोई उपकरणों को एकल-कार्य मशीनों से पूर्ण-प्रक्रिया समाधानों की ओर एक महत्वपूर्ण छलांग लगाने का प्रतीक भी है। बुद्धिमान खानपान उपकरण समाधानों में वैश्विक अग्रणी के रूप में, सेमिक्रॉन के पास 200 से अधिक प्रमुख प्रौद्योगिकी पेटेंट हैं, और इसके उत्पाद 60 से अधिक देशों और क्षेत्रों में उपलब्ध हैं।स्वचालित अंडा तलने वाले रोबोट का शुभारंभ न केवल खानपान व्यवसायों के लिए श्रम संबंधी चुनौतियों का एक प्रभावी समाधान प्रदान करता है, बल्कि अरबों डॉलर के खानपान स्वचालन बाजार के लिए एक नया मानदंड भी स्थापित करता है, जो उद्योग को अधिक कुशल, मानकीकृत और बुद्धिमान भविष्य की ओर ले जाता है।
